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東部校

東部校【30期】シニア世代の食事のポイント(調理実習)

掲載日 : 2022-02-10
2月8日(火)1時限目は、第30期生として初めて調理実習を行いました。

調理室の定員の関係から2回に分けて行うこととし、この日はフィールドワークのグループで
フレイル無縁会、シトラスの風グループが参加しました。

「シニア世代の食事のポイント」とし、管理栄養士資格を持つ県社協職員の指導の下、
牛乳に含まれる「コク」「旨味」成分を活かした減塩のコツについて学びました。

牛乳から作れるホエイ(乳清)には、たんぱく質、カルシウムが含まれているということで、
ホエイはご飯、わかめときゅうりの酢の物へ入れ、牛乳は、けんちん汁に入れました。

中には「薄味」と言う意見もありましたが、おおむね好評でした。
レシピは各ご家庭に持ち帰っていただきました。

次回は2月22日(火)で残りのグループが参加する予定です。

3組に分かれて開始です。

最初は戸惑いがちです。

手慣れたモノです。

さて、お味のほうは。